椒鹽基圍蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

基圍蝦 ：400

輔料

幹澱粉 ：3大勺
料酒 ：1大勺
鹽 ：1小勺克
花椒麪 ：1小勺
味精 ：1/4小勺

具體步驟

1. 蝦剪去腳及須，洗淨控幹，加入料酒和1小勺鹽醃10分鐘；

2. 醃好的蝦再次控去水分，加幹澱粉3大勺，翻拌均勻；

3. 鍋裏倒油大約700ml，燒至八成熱（油麪上方有熱氣，油表面有小氣泡），倒入蝦，不斷用鏟子攪拌，炸約1分鐘蝦變紅後，蝦撈出控油；

4. 將油再次加熱到八成熱，倒入蝦，再炸1分鐘，撈出控油；

5. 鍋中不放油，開小火將花椒麪1小勺，鹽1小勺，味精1/4小勺倒入翻拌均勻，然後轉大火，倒入炸過兩次的蝦，翻拌讓椒鹽均勻裹在蝦上就可以出鍋了。

烹飪技巧

還可以裹上一些麪包渣去炸，表面更酥脆。