家常紫金藍面如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

紫金藍面是一道口味清淡，操作簡單，低油低鹽，營養健康的家常美食。本道菜選取了紫甘藍作為主菜，紫甘藍可以和多種食材搭配食用，富含豐富的維生素以及豐富的花青素，可以有效緩解衰老，並且具有保肝護肝的功效。將麪條與紫甘藍進行搭配，口味清淡爽滑，令人食慾大開。

主料

麪條 ：300
雞蛋 ：2個

輔料

紫甘藍 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量
香葱 ：1

具體步驟

麪條從冰箱拿出，這個是自己做的手工面，做好放冰箱冷藏的，不用解凍，直接煮就行

燒開水，放油鹽，放入麪條充分煮熟透

煮熟透後盛入碗中

雞蛋打到碗裏，加入鹽，打散

起油鍋，倒入蛋液

快速翻炒後，切碎，盛起待用

紫甘藍切條，葱切葱花待用

起油鍋，倒入紫甘藍翻炒，加入鹽，少許水，蓋上蓋燜3~4分鐘至熟透

加入炒好的雞蛋混合

麪碗裏撒上葱花

加入炒好的紫甘藍和雞蛋

燒適量水，加入油鹽和少許蠔油調味（或者加入濃湯寶），煮成湯，將湯注入碗內便可