美味的奶酥玫瑰卷如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

記得小時候奶奶把整個院子都種滿了玫瑰，而且奶奶種的玫瑰的種類還很多，所以我們家院子一年四季都是鮮花飄香；因為玫瑰花很多，所以奶奶也時常用玫瑰花給我們做吃的，那個時候奶奶最喜歡做的就是奶酥玫瑰卷；濃濃的玫瑰香味，加上酥脆的口感吃一口就忍不住吃第二口呢。

主料

高筋麪粉 ：100
水 ：100
酵母 ：5
蛋液 ：45
砂糖 ：適量
黃油 ：30

輔料

糖粉 ：15
奶粉 ：2
鹽 ：3

具體步驟

將液種材料倒入小盆中

攪拌均勻後在室温下放置1小時，然後蓋保鮮膜放入冰箱冷藏室繼續低温發酵約18小時

取出時能看到麪糊明顯漲大且有很多氣泡

扒開面糊也能看到內部有很多蜂窩狀孔洞

將除黃油外的主麪糰材料倒入麪包桶中

然後將發酵好的液種麪糊也倒進去

將桶放入麪包機中固定好，開啟一個和麪程序，設定20分鐘

待程序結束後，放入軟化的黃油，開啟“生麪糰”程序，包含揉麪+發酵兩階段，時間默認1：40

揉麪完畢後，程序自動進入發酵階段

取出發酵好的麪糰，揉勻排氣後分成6份

分別滾圓後鬆弛10分鐘

取一個鬆弛好的麪糰擀成橢圓形

翻面後壓薄短底邊

然後慢慢捲起，並捏緊封口

用刮板從中間切開，切面朝下放置

最後將如上處理好的麪糰依次擺放入烤盤中，防盜温暖濕潤處進行最後發酵

趁着麪糰發酵的時間製作奶酥粒：將所需材料一起倒入小盆中，用手搓勻

直至搓成小顆粒狀，奶酥粒就做好了

將蔓越莓幹切碎，備用

取出發酵好的麪糰，在表面均勻的刷一層蛋液

再撒適量奶酥粒最後將蔓越莓碎撒在表面

然後將烤盤送入預熱好的烤箱，180度約25分鐘即可