金桔英式鬆餅如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
糖粉金桔幹 :50
黃油 :48
糖 :40
鹽 :1
蛋 :50
淡奶油 :35
牛奶 :30
酵母 :4
主料
中筋麪粉 :200糖粉金桔幹 :50
黃油 :48
糖 :40
鹽 :1
蛋 :50
淡奶油 :35
牛奶 :30
酵母 :4
輔料
1. 黃油先從冰箱取出,室温融化黃油,到手能按下的程度即可。
2. 中筋麪粉加細砂糖混合均勻。
3. 把黃油放入麪粉中,用小刀把黃油切成很小的丁狀。
4. 用雙手搓黃油和麪粉,把黃油搓得更小顆粒,粉和黃油最後的狀態是略粗的顆粒狀。
5. 酵母與温牛奶混合,放置5分鐘讓酵母起做用;蛋加淡奶油攪打均勻。
6. 把步驟5的二種液體加入黃油麪粉中,用筷子攪拌粉,攪拌到麪粉成塊狀。
7. 用手攏一攏麪粉,把乾粉和沾了液體的濕潤部分融合,作程用手輕壓。
8. 取適量的麪糰放入烘焙碗中,放置到温暖濕潤的地方發酵1小時。
9. 提前十分鐘預熱烤箱180度,等發酵時間到,取出烘焙碗,表面刷上牛奶。
10. 烤焙:180度中層20分鐘。若烘焙碗比較大,麪糰較多,請適當延長烤焙時間。
這懶偷得值啊,像捏橡皮一樣捏一捏塞到碗裏就好了。吃的時候整塊拿出來切,或者拿叉子直接叉着就很棒。
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