正宗回鍋肉如何做簡單又好吃

準備時間:55分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

煮熟的五花肉 ：300

輔料

三種顏色的柿子椒 ：3個
姜 ：適量
蒜 ：適量
魚香川味醬 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 準備好三種顏色的柿子椒、煮熟的五花肉、大蒜、姜、白糖和魚香川味醬。

2. 柿子椒切不規則塊、豬肉切大片，蒜和姜都切末備用。

3. 切好的豬肉放在一個微波爐容器內，表面蓋上保鮮膜，上面用竹籤子扎幾個洞。

4. 然後放入微波爐內高火2分鐘，然後拿出來將肉翻翻面再蓋好保鮮膜放進去高火2分鐘。

5. 將魚香川味醬放入盛有蒜末、薑末和白糖的碗裏攪拌均勻。

6. 然後將兑好的醬汁倒在微波好的豬肉上，用筷子拌勻。

7. 再加入三種柿子椒塊翻拌均勻

8. 蓋好保鮮膜表面用竹籤扎幾個洞

9. 放入微波爐內高火四分鐘即可

10. 用筷子攪拌攪拌盛入盤中即可

11. 端上桌開吃嘍！

烹飪技巧

1.因為豬肉有脂肪，所以一定要用比較高的容器，不要讓保鮮膜碰到豬肉，以免塑料和油遇到一起高温容易有變化。2.保鮮膜扎洞是防止豬肉加熱產生氣體爆開，但是也別扎太多的洞，不然豬肉迸濺時容易穿破保鮮膜給微波爐弄髒了，我的辦法就是用兩層保鮮膜比較牢靠。3.如果用微波爐煸完肉容器內有水的話，在加入醬汁前一定現將水倒掉，這樣做好的回鍋肉比較乾爽好吃。4.因為辣醬比較鹹了，所以我沒再加鹽。