家常椰香咖喱牛腩如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛腩 ：500
土豆 ：200
番茄 ：150
小米椒 ：4只
洋葱 ：半隻
黃咖喱醬 ：一大匙
椰漿 ：50ML
魚露 ：適量
糖 ：一小勺

輔料

具體步驟

1. 牛腩切3X3公分的方塊，用冷水泡2小時瀝乾。（牛腩：各大中小菜市場，超市均有銷售）

2. 把牛腩放鍋裏，加水沒過牛腩，放兩片姜，一段大葱，一勺料酒，大火燒滾。

3. 水開後加蓋轉小火燜煮2小時。（只因鍋蓋太亮，就忽略我那不利索的行頭吧，其實在家裏我就是個邋遢蛋。順便帶一句，這款拉歌蒂尼的鍋密封性真不錯，燉了2小時基本不用加水。）

4. 燉好的牛肉撈出，湯汁不要扔，可以直接當做高湯使。

5. 土豆切滾刀塊，用微波爐蒸鍋微波爐高火10分鐘。（我是一次性多蒸了一些土豆，其實用不了這麼多，多餘的我做成土豆沙拉了，土豆沙拉做法： ）

6. 平底煎鍋加熱倒少量油，油温熱了以後放入蒸好的土豆，把土豆塊的幾面都煎金黃後盛出。

7. 洋葱切菱形塊，剛剛煎過土豆的鍋不用洗，利用餘油直接翻炒洋葱。

8. 炒出香味後放一大勺咖喱醬，繼續把咖喱炒香。（咖喱醬：可能咖喱醬並不是很好買，不過您別死心眼啊，還有咖喱粉、咖喱塊、即食咖喱什麼的都可以用啊，這個咖喱連7-ELEVEN都能找得到。）

9. 然後放入牛腩和土豆塊翻炒，

10. 之前煮牛腩的湯現在可以倒進來啦。不用倒很多，有點湯汁就好，小米椒這個時候也可以放進來

11. 加椰漿。（椰漿：基本的大型超市的調味區或者進口商品區都有配備。如果還找不到哪您就淘寶吧，強大的淘寶就差飛機大炮你買不到。找這點調味料灑灑水啦！不要再問我椰漿哪裏買的啦！頭大！）

12. 調味用魚露，多試試鹹淡。加一小勺糖提鮮。（這裏魚露可用鹽代替）

13. 準備好的番茄去皮切小塊。（這裏告訴大家一個超級快又簡單的番茄去皮方法，用叉子在番茄屁股上一捅，打開煤氣點火，插在叉子上的番茄直接在火上烤，隨便烤幾下就皮開肉綻了。）

14. 最後放番茄塊

15. 再燉煮個5分鐘左右就差不多好了

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