很有營養的魚香肉絲如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

瘦肉 ：50
萵筍 ：半根
胡蘿蔔 ：1／3根
木耳 ：10朵（大朵的話可以少一些）

輔料

澱粉 ：適量
生抽 ：適量
白醋 ：適量

具體步驟

1. 泡發木耳。胡蘿蔔、萵筍、木耳切絲。

2. 瘦肉去筋，切絲。用料酒、生抽、澱粉、薑絲醃製15分鐘。

3. 準備芡汁：一份醋、兩份生抽、一份澱粉、少量白糖、三份水。攪勻備用。

4. 炒肉絲：油非常熱，倒入肉絲快速煸炒至發白，撈出備用。

5. 鍋中下油，冷油放入葱薑絲，開小火煸炒20秒，加入一勺郫縣豆瓣醬繼續煸炒，炒出香味後轉大火。

6. 鍋中下入胡蘿蔔絲和萵筍絲翻炒。

7. 半分鐘後下入木耳絲。木耳絲炒得太久會爆開。

8. 翻炒均勻後加入炒好的肉絲和調好的芡汁，大火翻炒收汁。

9. 不需加鹽，因為豆瓣醬較鹹。