很有營養的麻香鴨肉卷如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
葱薑蒜 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
糖 :適量
烏醋 :適量
炒香黑芝麻粉 :適量
主料
鴨胸 :適量葱薑蒜 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
糖 :適量
烏醋 :適量
炒香黑芝麻粉 :適量
輔料
具體步驟
1. 將鴨腿脱骨
2. 鴨肉加料酒、葱姜、鹽醃製30分鐘。
3. 將醃好的鴨肉用棉線纏緊,放入冷水鍋中,加薑片,葱段、料酒、生抽、鹽,大火煮至開鍋後轉中小火,在煮10分鐘,關火再燜5分鐘。用筷子戳透鴨肉,若流出清澈液體就表明熟了
4. 將煮好的鴨肉卷取出,放入冰水過涼後,表面塗上香油備用。
5. 將一勺烏醋、一勺糖、兩勺生抽、兩勺料酒調成調味汁,起油鍋下葱蒜末爆香後,轉小火倒入調味汁,開鍋關火。將鴨肉切片擺入盤中,撒上炒香的黑芝麻粉,淋上葱蒜汁即可。
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