- “水面筋是一種植物性蛋白質,有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。水面筋的結構類似肌纖維,經適當處理後,可用以製成素雞、素鵝等素仿葷菜式。水面筋這一食材通過合理的調配可以製成多種美食,可以説是一種綠色健康食品。麪筋塞肉在蘇州一帶十分盛行,一到夏天基本上家家喜歡吃,麪筋的...
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- “口味濃郁而不油膩,特別的下飯。就是在夏天,也是會大口大口的扒飯。”食材明細主料排骨(500克)麪筋(300克)輔料青豆(100克)蒜(一頭)八角(兩個)辣椒(六個)冰糖(三顆)姜(兩塊)花椒(半湯匙)配料鹽(一茶匙)五香粉(一茶匙)黃酒(半碗)老抽(一點五湯匙)生抽(一湯匙)白酒(一湯匙)鹹鮮(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難...
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- 中國是一個講究吃的國度,並因此形成了博大精深的飲食文化。這其中,麪筋就是一個非常有代表性的美味佳餚。麪筋有多種做法,一般在做之前要先煮爛。那麼,究竟麪筋怎麼煮呢?下面小編就來為大家解答一下這個問題,各位感興趣的朋友快來看看吧!一、麪筋怎麼煮1、水不能大開了只要保持...
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- 五分鐘。排骨去血水煮制的時間不宜過久,以免排骨營養流失。排骨去血水時,將排骨冷水下鍋煮,水開後煮幾分鐘即可。煮好好的排骨需要用清水沖洗掉表面的雜質,這樣吃起來更加衞生。煮燉排骨的時候可以根據喜好酌情添加幹辣椒、生薑、大蒜等佐料,煮出來的排骨香味會更加濃郁。...
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- “健身期間要保證蛋白質的攝入量,不僅可以起到飽腹的作用,還是增肌必不可少的食物。當然,魚蝦裏含有非常豐富的蛋白質,但是無論是魚蝦,還是牛肉,天天吃總是價格不菲,雞胸肉倒是可以,可是偶爾也想換換口味,所以,我最愛的麪筋就有了用武之地!無論是水面筋還是烤麩,都可以作為蛋白質的來...
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- “鮮香美味。”食材明細主料排骨(500g)無筋豆(500g)輔料蒜(2個)豆瓣醬(1勺)薑片(3片)調料鹽(適量)菜籽油(3勺)鹹鮮(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)高級(難度)無筋豆燜排骨的做法步驟1、排骨用温水泡去血水。2、油熱以後,放入排骨煸炒,加入姜和蒜一起爆炒香。3、加入一勺豆瓣醬。4、翻炒均勻,排骨變得金...
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- “這道菜是4年錢我和一個蘇州本地大姐學的,個人感覺比油麪筋塞肉好吃,”食材明細主料肉(500)麪筋(500克)輔料雞蛋(1個)鹽(2勺)味精(2勺)生抽(2勺)老抽(1勺)油(2勺)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)水面筋塞肉的做法步驟1、水面筋2、肉末,我趕時間不趕時間的親自己剁3、放上以上的調料4、拌...
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- “小時候過年過節才有肉吃,那時肉要到食品站去買,那時最便宜的菜除了豆芽豆腐還有水面筋,吵了要吃肉的時候媽媽就會買點水面筋,糖醋好端桌上説吃肉吧,現在還記的那碗裏的水面筋跟肉一樣紅一樣香一樣有嚼勁兒。”食材明細主料水面筋(1個)輔料葱花(少許)醋(1勺)糖(2勺)水(30ml)鹽(2克)生抽(1...
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- 麪筋是一種南方人常吃的食物,口感非常有勁道,可以喝青菜、香菇等蔬菜一起炒,同時,它也是湯麪中最常見的配菜。在平時的生活中,釀麪筋也是非常可口的一道菜,是將肉塞入麪筋之中製成。那麼,大家知道煮麪筋怎麼煮才好吃嗎?一、煮麪筋怎麼煮麪筋就是人們常説的植物性的蛋白質,麪筋的制...
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- “第一次學做水面筋,特意網購了石磨麪粉,試了500克麪粉,最後成品就十來個!”食材明細主料麪粉(500g)輔料豬肉泥(125g)料酒(1勺)鹽(少許)美極鮮味汁(1勺)白胡椒粉(少許)薑汁(半勺)鮑汁(1勺)葱姜水(適量)葱花(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)自制水面筋塞肉的做法步驟1、麪粉里加一...
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- 不能。排骨湯營養豐富,排骨含有大量的脂肪,蛋白質,維生素,鈣,鐵等等礦物質,營養價值非常高。在煮排骨湯的時候不去血水的話,煮出來的排骨湯就會帶有羶味腥味,很影響口感,吃起來也不夠鮮美,湯的成色也會不好看,所以燉排骨湯是要去血水的。...
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- 用普通的炒鍋需要30分鐘以上,高壓鍋則需要15分鐘。煮排骨前需要焯水,將排骨冷水下鍋,煮出排骨中的血水後就可以撈出了。排骨焯水要冷水下鍋,才能保證原有的風味和口感,熱水下鍋,會使排骨中的蛋白質迅速凝固,失去應有的口感。...
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- “説到排骨的做法蒸煎燒烤煮各種各樣的方法都有。今天這道家常風味煮排骨,是煮的這樣一做方式做出來的排骨。很耙軟特別適合小孩兒和老年人吃。”食材明細主料豬小排(一斤)大葱(一根)大蒜(5瓣)紅椒(一個)青椒(一個)生薑(半塊)小葱(二根)幹辣椒(5個)花椒(10顆)輔料生抽(二匙)辣椒醬(一匙)孜然粉(少...
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- 食材明細主料排骨(380克)麪筋(185克)輔料桂皮(適量)大料(適量)料酒(適量)醬油(適量)白糖(適量)鹽(適量)清淡(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)麪筋燒排骨的做法步驟1、食材:排骨(已清洗焯水)、麪筋(已撕開)、桂皮、大料。2、將已撕開的麪筋下入清水鍋中焯開,撈出。3、燒鍋倒油燒熱,下入焯好的排骨和...
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- 食材明細主料麪筋粉(適量)水(適量)輔料鹽(適量)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制水面筋的做法步驟1、麪筋粉(某寶有賣)2、盆中放入適量鹽和水3、放入麪筋粉4、用筷子攪拌成泥狀5、揉成團6、揉成團的麪筋放入水中靜置8小時左右發酵7、發酵好後切成長條8、中間放入筷子拉長後...
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- 30分鐘左右。纏好的麪筋放在水中,用勺輕輕推開,不停攪動,以防下層的麪筋被壓變形。煮10分鐘左右,等麪筋漂浮在水面上,開最小火煮10分鐘即可。煮好後需要過兩遍涼水,避免其粘連。在煮麪筋的時候,要用中火煮,如果火過大,温度太高,麪筋會急劇膨脹,導致成品形態不夠美觀。...
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- 烤麪筋怎麼煮?生活在南方城市的人們一般不瞭解麪食,應該説沒有北方人這麼瞭解,因為北方人喜歡吃麪。烤麪筋如果我沒猜錯的話應該也來自北方,所以南方居民不太瞭解。外面小攤上有賣烤麪筋,但是我們擔心不夠衞生,所以喜歡吃烤麪筋的朋友們一定要學習一下。烤麪筋怎麼煮1.烤麪筋煮...
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- 不用。新鮮的排骨是需要用冷水下鍋的,因為排骨表面是冷的,如果用熱水的話就會導致排骨表面收縮,肉就會變緊導致口感不好。排骨焯水後是熱的,如果這個時候用冷水來煮的話一樣會使排骨的表面收縮,導致排骨的營養物質不能釋放出來。...
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- 食材明細主料排骨(適量)油麪筋(一袋)輔料姜(適量)配料八角(適量)香葉(適量)醬油(適量)冰糖(適量)幹辣椒(適量)玫瑰腐乳(2塊)微辣(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)油麪筋燒排骨的做法步驟1、排骨解凍,油麪筋中間切一刀,不要切斷2、排骨冷水下鍋,加薑片煮沸以後撈出來3、砂鍋加入八角辣椒香葉薑片和...
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- 麪筋大家都愛吃吧,尤其是再點麻辣燙或是涼拌菜的時候,加上點麪筋,那種彈彈的勁道口感真的很好吃。但我們大多數人都不知道麪筋是怎麼做出來,還有在做麪筋美食的時候,應該怎麼樣煮麪筋?麪筋煮多久?這些生活小常識可能都不知道,那就看看下面的知識吧。一、製作流程1、原料將麪粉...
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- “煲了排骨玉米湯,還剩一大碗,早上就直接拿來做伊麪湯低。不用再做高湯,也不用再下什麼調料。就可以吃到暖意的排骨湯麪哦.”食材明細主料伊麪(1粒)排骨玉米湯(1碗)輔料芫茜(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)排骨玉米湯煮伊麪的做法步驟1、簡單的材料.2、鍋注入適量的水燒開...
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- 食材明細主料普通麪粉(適量)水(適量)輔料酵母粉(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)自制水洗面筋的做法步驟1、和一個光滑的麪糰。2、面盆里加入水,揉洗面團。3、澱粉會被洗出來融在水裏,水會變得粘稠。4、倒掉澱粉水繼續加清水揉洗。5、揉的過程中麪糰會散掉沒關係,繼續洗,後...
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- 麪筋,是用麪粉加工而成,是一道傳統美食,麪筋的主要營營養成分就是蛋白質,它是一種低熱量、低脂肪、低糖的食物,它的口感非常勁道,最常用的做法就是烤麪筋、涼拌麪筋,今天我們就來學習一下怎麼煮麪筋,如何做出一道口感好又勁道的麪筋,一、怎麼煮麪筋和麪盆裏倒一公斤的水,加適量鹽攪...
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- 食材明細主料排骨(500克)輔料麪筋(250克)魷魚乾(適量)配料醬油(三湯匙)春生堂酒(三湯匙)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)麪筋燜排骨的做法步驟1、1.材料圖2、2.麪筋切成小段,抓了一把魷魚乾洗淨泡水。3、3.排骨入幹鍋炒至有點焦黃。4、4.加三湯匙的醬油,三湯匙的春生堂酒。煮一會兒...
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- “麻辣,排骨香爛離骨,各樣配菜爽口下飯。”食材明細主料精排(適量)千張(適量)黃豆芽(適量)芹菜(適量)輔料玉米油(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)麻椒(適量)辣椒(適量)郫縣豆瓣醬(適量)火鍋底料(適量)鹽(適量)生抽(適量)白胡椒粉(適量)冰糖(適量)香菜(適量)小米椒(適量)麻辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度...
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