香辣的辣悶扁魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

辣悶扁魚，香辣又好吃，一向吃清淡的我們，偶爾吃一些辣的食物，有助於身體的酸鹼中和，讓身體更加的健康。對於南方人來説，天氣的潮濕，偶爾吃辣，可以達到預防感冒等功效。魚類蛋白質含量高，是我們經常吃的一種海鮮，肉質鮮嫩，適當吃一些辣，對人體有很多預防的功效。

主料

扁魚 ： 400

輔料

葱花 ： 適量
姜 ：適量
朝天辣 ：適量
蒜 ：少許
鹽 ：少許
香油 ：適量
雞精 ：少許
醬油 ：少許
開水 ：適量

具體步驟

食材加工，蒜姜朝天辣切成小塊，葱切斷，魚切花刀。

鍋燒熱放油。

放蒜薑辣椒，炒至出香。

加一碗水。

放醬油，雞精。

放鹽，攪拌均勻。

水開後放魚，先放頭後放尾，慢慢滑入，避免賤油。

先不加蓋，一直煮。

魚翻面，蓋鍋燜五分鐘。

開蓋後，把魚放進盤子中。

沒有魚盤可以用菜盤。

鍋里加醋，香油，然後，均勻淋魚上。

灑上葱花，即可。