美味的辣悶扁魚如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

魚肉中含有豐富的蛋白質，有利於提高人的抵抗力、促進生長髮育，一直都是餐桌上的常客，吃慣了清蒸的魚，今天來介紹一款特殊做法的魚——辣悶扁魚，它用醬料、辣椒、粗等佐料為魚去腥，用悶制的方式將魚的鮮香完全提取出來，是一份值得學習的美食。

主料

扁魚 ：一條

輔料

葱花 ：2根
姜 ：1塊
蒜 ：4顆
朝天椒 ：2個
鹽 ：3勺
香油 ：8滴
雞精 ：2勺
醬油 ：1匙
開水 ：1碗

具體步驟

食材加工。蒜姜朝天椒切小塊，葱切段，魚切花刀

鍋燒熱放油，放姜蒜辣椒，炒至出香味

加一碗水，放醬油，雞精，放鹽，翻炒均勻

水開後放魚，先放頭後方尾，慢慢滑進去，避免濺油

先不加蓋，一直煮

魚翻面，蓋鍋悶五分鐘

開蓋後把魚放進盤子

鍋里加醋，香油，然後，均勻淋魚上

撒上葱花，完成啦