三折法如何做簡單又好吃-葱花捲
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
温水 :125
安琪酵母 :3
鹽 :1
糖 :10
葱花 :適量
主料
普通麪粉 :250温水 :125
安琪酵母 :3
鹽 :1
糖 :10
葱花 :適量
輔料
1. 備:普通麪粉250克,温水125克,安琪酵母3克,鹽1克,糖10克,葱花適量
2. 先將除葱花以外的所有材料揉成團,置温暖處發酵成兩倍大
3. 擀厚一點,呈長方形
4. 小碗內倒少許油,撒入適量鹽,攪勻,刷上長方形的面片上,邊緣處留點空白
5. 均勻地鋪上葱花
6. 捲起,切小段
7. 拿起一小段,抻長(注意用力均勻),先三摺疊,再對摺,將兩頭擰緊粘合
8. 放入蒸鍋,醒十分鐘
9. 開始蒸,水開後十分鐘即可起鍋,不要燜
蒸鍋內抹點油可以防粘,蒸好後要趁熱取出。
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