桂花南瓜糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

南瓜 ：半個
瓊脂 ：5

輔料

白砂糖 ：適量
淡奶油 ：2湯勺

具體步驟

1. 南瓜洗淨去皮切成片放入鍋中，加入適量清水，沒過南瓜即可。煮至南瓜用筷子可輕易扎透變軟。

2. 冷卻煮好的熟南瓜至室温後，連同煮南瓜水和南瓜一起放入攪拌機內，打成南瓜泥倒入容器中。

3. 瓊脂用清水泡軟後，放入小鍋中，加入200ml清水一起小火煮至融化。

4. 把煮融化的瓊脂液倒入杯中備用。

5. 在南瓜泥中加入白砂糖、淡奶油調勻。趁熱再加入約50ml左右的瓊脂液攪拌均勻。

6. 把調製好的南瓜糊灌入硅膠模具中，冰箱冷藏1小時左右即可順利脱模。（硅膠模具好脱模，不需要任何防粘處理）取出後淋上糖桂花即可食用）。

烹飪技巧

1.如果製作的量大，可以增加瓊脂液的使用。2.瓊脂溶化後會有味道，介意的朋友可以用魚膠粉代替，但魚膠粉不如瓊脂凝固力強，所以徐適當增加用量。3.瓊脂的特性在28-35℃之間就可以凝結，現在北京的氣候室温下就可以凝結。4.加入淡奶油是為了更好的融合，如果沒有就加牛奶吧。5.瓊脂液和南瓜糊一定都要在熱的情況下攪拌均勻，因為瓊脂不溶解於冷水