鹹香豬蹄如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

豬蹄(豬腳或豬手) ：1

輔料

花椒 ：1
八角 ：1
桂皮 ：1
紅辣椒 ：1
姜 ：1
料酒 ：1
鹽 ：1

具體步驟

1. 豬蹄去毛刮皮洗淨瀝乾水份 用鹽和花椒均勻塗抹全身醃製3-5小時 清水洗淨入開水裏燙10分鐘左右撈出洗去浮沫

2. 豬蹄放入砂鍋加水沒過豬蹄 大火燒開 放料酒 姜 八角(3顆) 桂皮(小片) 幹辣椒改小火煮90分鐘關火燜20分鐘即可

烹飪技巧

豬蹄醃製的時間較長也可以塗抹好鹽和花椒放一晚第二天燒鹹香味更濃避免過鹹燒煮前清水裏浸泡片刻,辣椒按自己能接受的程度控制,煮豬蹄的湯汁可以用來滷蛋味道也很好的