自制珍選撈汁涼菜如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘

主料

涼皮 ：50
黃瓜 ：30
胡蘿蔔 ：30
豆腐皮 ：30
菠菜 ：30

輔料

香菜 ：20
大蒜 ：2瓣
辣椒油 ：30ml
珍選撈汁 ：200ml

具體步驟

1. 將金針菇洗淨，用水煮熟晾涼擠幹水份。

2. 幹豆腐洗淨放在鹽開水裏煮三分鐘撈出切成絲，加入辣椒油和鹽，糖提前入味。

3. 將珍選撈汁到容器中，加入30ml辣椒油，放在冰箱裏冷藏待用。

4. 將菠菜洗淨焯燙切段，黃瓜切絲，胡蘿蔔切細絲，都擺在碗中倒入料汁即可。

烹飪技巧

撈汁提前放在冰箱裏冰鎮口感更好。幹豆腐不易入味所以要提前醃製。珍選撈汁有原味和麻辣味兩種，本菜品種用的原味所以加入了少量辣椒油，如果選擇麻辣味的撈汁，可以不放辣椒油珍選撈汁提前放在冰箱裏冰鎮口感更好。幹豆腐不易入味所以要提前醃製。