自己做的黑芝麻曲奇如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：200

輔料

糖粉 ：55
黑芝麻 ：適量
黃油 ：130
蛋液 ：49

具體步驟

1.黃油提前取出，分割成小塊，室温軟化，研磨好糖粉、準備一個雞蛋。（本來想放一點淡奶油的，最後沒放，請忽略圖中的淡奶油。）

2.準備適量黑芝麻。

3.雞蛋打入碗內，攪勻。軟化好的黃油，加入糖粉。

4.用電動打蛋器攪打至蓬鬆發白狀。

5.分次加入蛋液，每次都要徹底攪打均勻再加入下一次。

6.攪打順滑、呈羽毛狀。

7.過篩入低粉。用刮刀切拌攪勻。

8.放入適量黑芝麻。

9.切拌均勻。

10.裝好花嘴，把麪糊裝入裱花帶內。

11.烤盤墊錫紙，擠出你喜歡的形狀，中間留出空隙。擠花的同時，預熱烤箱175度。

12.烤箱預熱完畢，放入餅坯，175度，中層上下火，20--25分鐘。

13.邊緣微微呈金黃色就可以了。

烹飪技巧

1、黃油不要過度攪打，整個攪打過程不超過5分鐘。2、切拌麪糊的時候也不能過度，沒有乾粉即可。3、烘烤的温度和時間要根據自家烤箱的脾氣來調節。4、最後幾分鐘上色非常快，最好守在烤箱旁邊，以免烤糊。5、糖粉我是用白砂糖放入料理機研磨的，大約是研磨6秒鐘左右的樣子，裏面既有糖粉、也有細細的顆粒。省的再用白砂糖和糖粉來回摻了，我一直都是這樣做曲奇的，花紋一樣很清晰。