自制黑芝麻曲奇如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：120
細砂糖 ：20
蛋黃 ：1個
黑芝麻粉 ：20
糖粉 ：25
淡奶油 ：40
低筋麪粉 ：130

輔料

鹽 ：1
黑芝麻 ：20

具體步驟

1.準備好所有原料

2.黃油切片放置在温暖的地方軟化

3.軟化好的黃油加入糖粉,細砂糖,鹽

4.中速打發至發白有光澤

5.加入蛋黃攪打均勻

6.加入淡奶油低速大攪打均勻

7.一次性篩入低筋麪粉和黑芝麻粉

8.用刮刀翻拌均勻

9.加入黑芝麻拌勻

10.用中號八齒花嘴

11.均勻的擠出曲奇在烤盤上,放入冰箱冷藏.同時預熱烤箱170度.

12.入烤箱中層170度烤制15分鐘

烹飪技巧

1.黃油軟化至發軟變形但是還是固體狀態.2.打發黃油用中速,打發的過程中用刮刀將旁邊和底部的黃油翻拌一下.顏色發白切能輕鬆用刮刀挑起就算打發好了.3.黑芝麻粉我用的是無糖的,如果用有糖的要酌情減少糖量.4.擠曲奇的時候如果麪糊太硬不好擠,可以在温暖的地方放置至軟化.5,擠好的曲奇在預熱烤箱的時候冷藏可以幫助保持曲奇的形狀.