多汁煎豬排如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

豬裏脊500 ：500

輔料

蛋清 ：一個
醬油 ：一勺
奧爾良調料 ：適量
洋葱 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.裏脊肉，切成1釐米左右片，雙面捶打，沒有肉錘的可以用刀背！

2.捶打後抹上烤肉料，放入料酒，醬油，洋葱切碎成丁，蛋清一個！攪拌，按摩！扣上保鮮膜，放入冰箱，醃製2小時以上入味！

3.平底鍋，倒入橄欖油，下入洋葱，油熱後下去豬排，不要翻面，一直煎三五分鐘，再翻面，再煎三五分鐘，根據肉的薄厚！

4.洋葱圈變軟之後挑出一圈大小適中的，把蛋黃倒進去，不要浪費麼！

5.完成！裝盤～

烹飪技巧

1蛋清可以讓肉更嫩，下鍋時蛋清瞬間凝固可以鎖住肉汁！2單面煎的時候要等上面滲出肉汁再翻面，翻來翻去會造成肉汁流失！