美味素菜餡餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

煎餅是一道極具地方特色的風味小吃，根據其餡料的不同，可以做出各種各樣的帶餡煎餅，做法其實非常簡單，快來學習這道美味素菜餡餅，選用綠豆粉絲，小白菜，豆腐乾 ，黑木耳等切碎後作為餡料，搭配合理，口感和營養都很全面均衡，做出的餡餅味道很好。

主料

綠豆粉絲 ：1塊
發麪團 ：1塊
小白菜 ：200
豆腐乾 ：2片
黑木耳 ：20

輔料

大蒜 ：3顆
鹽 ：2
香油 ：10ml
熟花椒粉 ：2
黑胡椒 ：1
生抽 ：5ml

具體步驟

1.一、和麪盆裏放入300g麪粉加入半勺鹽，一勺糖，5g乾酵母，一克無鋁泡打粉，再慢慢的往和麪盆加適量水，邊加水邊用筷子攪，到無干粉的程度停止加水，用手揉成團，面盆上蓋上蓋板，發酵兩小時（冬天發酵時間要延長）。

2.二、等面發酵的時候來準備餡料。黑木耳泡發，小白菜洗淨，豆腐乾洗淨，粉絲用水衝一下。把上述材料各自焯水，撈出用涼水沖涼，瀝乾水備用。

3.三、把小白菜，黑木耳，豆腐乾，粉絲都切碎，裝盆。

4.四、大蒜切碎粒，放入餡中，再放入香油，生抽，黑胡椒粉，花椒粉，鹽，調勻。

5.五，發酵好的麪糰揉勻，分成大小一致的劑子，擀成皮。

6.六、取一張皮，放在手上，放入適量餡，用包包子的手法包好。然後再用擀麪杖輕輕的擀成餅狀。

7.七、鍋中倒入少一點的油，將做好的餅放入鍋中煎至兩面金黃既可。

烹飪技巧

1、配菜可以按照個人喜好來！放入大蒜碎是提香的，不喜歡吃大蒜的可以不放哦。