美味燒黃鱔如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

黃鱔肉質鮮嫩，刺少肉多，營養豐富，是一種很不錯的美食。雖然它長得有點可怕，怕那種滑溜溜生物的女生可能不太敢處理它。但是永遠不要小看吃貨的力量，想想黃鱔的美味，就能鼓起勇氣處理了它。最終把它做成燒黃鱔！這道燒黃鱔雖然讓我費了不少功夫，但是開吃的那一瞬間，就覺得滿足了。

主料

黃鱔 ：300

輔料

姜 ：適量
葱 ：適量
朝天椒 ：適量
大蒜 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：少許
鹽 ：1勺
麻油 ：適量
胡椒粉 ：少許

具體步驟

首先將薑切片、葱白切段、朝天椒切節、黃鱔背部劃上一字花刀，再切成段。

鍋中倒入適量清水，水開時，下入黃鱔，焯去表面的粘液後，撈出。

鍋中放入油，下入蒜子、葱段、薑片、朝天椒煸香，接着將黃鱔倒入鍋中，翻炒變色後，淋入適量老抽、料酒、生抽翻炒調味。

隨後倒入清水，以蓋過黃鱔二分之一為宜，蓋上鍋蓋，大火燒開，加小半勺白糖、一勺鹽拌勻調味。

繼續煮至湯汁收干時，撒上胡椒粉，淋入適量麻油提鮮味，翻炒均勻，即可出鍋品嚐。