油炸香脆耦盒如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蓮藕 ：1節
瘦肉 ：200

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
澱粉 ：適量
香菜 ：適量
十三香 ：適量
麪粉 ：適量
香葱 ：適量

具體步驟

1.準備好食材，把蓮藕、瘦肉、香葱香菜洗淨備用。

2.瘦肉剁成餡，香葱香菜切碎一起放入大碗中，加入適量的鹽、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、打入1枚雞蛋攪拌均勻。

3.蓮藕刮皮。

4.切成薄片（不用兩片相連，因為藕中間有孔，很容易夾餡）。

5.盆中放入適量的麪粉，澱粉（按1:1），打入1枚雞蛋，倒入適量的清水攪拌成糊狀。有人説用啤酒代替清水炸出來更香脆，我沒試過，親們可以試下。

6.拿一片藕片，上面放上肉餡。

7.再拿另一片，兩片夾在一起。

8.全部夾好備用。

9.鍋中放油燒七成熱（有時候不知道油温，可以放入一片生薑或者一片大葱，如果生薑或者大葱周圍泛起白花，就説明油温可以了）。

10.把夾好的藕盒放入麪糊中，使其周邊都沾滿面糊。

11.再放到油中炸。

12.炸至兩面金黃，如果想更酥脆，可以撈出來在復炸一次。

13.炸好後，撈出來，控幹油，香酥可口的耦盒就可以吃了，親們趕緊動手試下。

烹飪技巧

藕有孔，買的時候要看清楚孔裏有沒有污泥，儘量買乾淨的。麪糊中放入雞蛋，炸出來更蓬鬆。