![美味的鬆皮扣肉如何做簡單又好吃]( "美味的鬆皮扣肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時美味的鬆皮扣肉，我知道其實很多人只是喜歡吃梅菜扣肉的，但是我呢，不會在家裏製作梅菜扣肉，因為我們家的小夥伴們都不是很喜歡吃梅菜的，所以我呢，就研發了一種新的菜式，就是美味的鬆皮扣肉，所以如果不喜歡吃梅菜的...
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![家鄉的味道鬆皮扣肉如何做簡單又好吃]( "家鄉的味道鬆皮扣肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘小時候的味道都是記憶中最美好的味道。鬆皮扣肉是我的家鄉第一道傳統的沒事，逢年過節家家必做，自從上班之後，很多年不回家鄉了，也很久沒有吃過這個鬆皮扣肉的熟悉的味道，回憶起來口水直流，我打算今天憑着記憶做...
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![皮蛋肉鬆怎麼做-皮蛋肉鬆的做法]( "皮蛋肉鬆怎麼做-皮蛋肉鬆的做法")
- “這是某食品商網上巨副圖片推薦的一道菜。我也是第一次這樣吃。”食材明細主料無鉛皮蛋（2個）輔料豬肉肉鬆（10G）其他（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）皮蛋肉鬆的做法步驟1、肉鬆2、皮蛋3、皮蛋去皮4、對半切開，再對半切（一個皮蛋切四份）5、擺盤，放肉鬆。小竅門皮蛋可根據自己愛好...
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![炸脆皮扣肉怎麼做-炸脆皮扣肉的做法]( "炸脆皮扣肉怎麼做-炸脆皮扣肉的做法")
- 食材明細主料前夾心肉（1000克）鹽（少許）白醋（少許）料酒（適量）輔料油（500克（炸扣肉胚用，以實際消耗為準））原味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）炸脆皮扣肉的做法步驟1、準備好一塊前夾心豬肉。2、豬肉放入高壓鍋，豬皮朝下，加料酒，出汽後壓3分鐘，煮好的肉晾涼。3、豬肉皮可以用牙籤插入即可，煮好...
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![美味的鬆皮扣肉炒木耳如何做簡單又好吃]( "美味的鬆皮扣肉炒木耳如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘木耳作為一道餐桌上常見的一道食材，作為家常菜裏的佼佼者。營養方面止咳化痰的功效，從口感而言，清脆可口，帶着脆生的感受。是一道不錯的食材。今天小編要給大家介紹的就是這道美味的鬆皮扣肉炒木耳。簡單的食...
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![海米扣肉的做法 鹹鮮美味輕鬆做-----海米扣肉 海米扣肉怎麼做]( "海米扣肉的做法 鹹鮮美味輕鬆做-----海米扣肉 海米扣肉怎麼做")
- “雖然立秋已經一段時間了，但氣温仍然是居高不下啊，在炎熱的日子裏，大家好象都沒什麼胃口吃大魚大肉了，看着扣肉是不是會有點怕怕的呢，其實今天做的這種扣肉不油膩的哦，試試就知道了。小熊的嬸嬸做的梅菜扣肉味道特別好，每次知道要去他們家，就會做好這道菜菜，讓我們帶回來直接蒸熱...
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![為什麼扣肉皮咬不動]( "為什麼扣肉皮咬不動")
- 油炸過程中炸制的不到位或是燉煮的時間過短。在蒸制扣肉前都會先將五花肉放入油鍋內進行煎炸處理，這一步主要是為了使豬肉皮起泡進入空氣後，再後續的蒸制過程中肉皮才會變得軟糯可口。若是蒸制的時間過短，肉皮食用起來會比較有嚼勁。...
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![扣肉皮怎麼做才能起泡]( "扣肉皮怎麼做才能起泡")
- 將帶皮的豬肉放在水中煮透，用牙籤在表面扎一些小孔，控幹表面的水分，放入油鍋炸至金黃即可。扣肉是用豬肉、梅乾菜、醬油、芋頭等食材製作而成，屬於粵菜、湘菜、豫菜，成品後色澤進黃，入口肥而不膩，口感鹹甜適中。製作扣肉要選擇肥瘦相間的五花肉，做出來的口感會更好。...
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![虎皮扣肉炸皮要多久]( "虎皮扣肉炸皮要多久")
- 5～10分鐘。具體多少分鐘要看虎皮的狀態。鍋中的油開始冒黑煙是炸虎皮最合適的時候，注意油温不能太高，否則會炸不出虎皮，也不能靠太近，防止高温油濺起。可以在皮上塗上上色的料子，防止高温油炸出。肉要用整塊的肉才能炸出虎皮，肉也要提前給煮熟，把皮煮軟。...
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![炸虎皮扣肉怎麼做-炸虎皮扣肉的做法]( "炸虎皮扣肉怎麼做-炸虎皮扣肉的做法")
- “鳳記美食週四上午10點，在虎牙直播間全程直播我家的美食製作過程，歡迎大家一起來分享。”食材明細主料帶皮豬肉（一大塊）輔料姜（20克）調料八角（1個）香葉（3片）醋（少許）鹽（少許）鹹香（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）炸虎皮扣肉的做法步驟1、帶皮豬肉一塊。2、鍋加入適量水，八角、姜、香葉、豬...
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![可口鬆皮扣肉如何做簡單又好吃]( "可口鬆皮扣肉如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘鬆皮扣肉是一道製作難度可能有點大的菜式。在日常生活中，可能不少人只是吃過，而沒親自動手製作過。因此，可能會覺得要製作這一道菜無從下手。實際上，要做好這一道菜並不困難，只是需要花點心思認真的學。這一道...
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![虎皮扣肉怎麼做-虎皮扣肉的做法]( "虎皮扣肉怎麼做-虎皮扣肉的做法")
- “雖然自己做的吃的放心，肉特香，肥而不膩，但我仍不是很喜歡吃這個菜，主要是怕胖咯~~~~可還是忍不住吃了三塊啊！唉~~~不知體重會不會增加呀？”食材明細主料帶皮豬五花肉（適量）輔料姜（適量）葱（適量）蒜（適量）辣椒（適量）配料糖（適量）鹽（適量）味精（適量）油（適量）中辣（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）虎皮...
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![扣肉要炸多久皮才起泡]( "扣肉要炸多久皮才起泡")
- 十二分鐘。梅菜扣肉是一道經典菜餚。做扣肉很講究，其中一道工序是炸肉，炸肉對油温的要求很高，最適合的油温在180-200℃，炸12分鐘左右。油炸時間根據豬肉皮表面起泡為止。在炸豬肉之前需要在肉皮上塗抹醬油和食鹽，這樣炸出的扣肉，色澤金黃，整體美觀。...
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![炸扣肉皮放醋的原因]( "炸扣肉皮放醋的原因")
- 可以使扣肉的皮更加蓬鬆酥脆。扣肉是中國家常菜，屬於粵菜、湘菜、豫菜，製作的主要食材為帶皮五花肉，輔料包括梅乾菜、醬油、食用鹽、芋頭等，成品後色澤金黃，口感略帶甜味，入口肥而不膩。扣肉的品種比較多，常見的有梅菜扣肉、金牌扣肉、芋頭扣肉等。...
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![扣肉肉皮怎麼炸]( "扣肉肉皮怎麼炸")
- 直接將整塊肉放入油鍋內煎炸，炸制時注意將有豬皮的一面放入油鍋底部。這樣是為了使得豬皮炸制的更加全面，這樣在後期蒸制時製作出來的扣肉豬皮食用起來口感才會軟糯，若是炸制的不到位，豬皮食用起來就會嚼不動。炸好後的整坨豬肉再進行切片處理。...
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![如何把扣肉的皮做得鬆又脆]( "如何把扣肉的皮做得鬆又脆")
- 油炸。選用肥瘦相間的五花肉，然後冷水下鍋，加入料酒、葱姜去腥，焯水過程中產生的浮沫要用勺子弄出來，肉焯好水之後用廚房用紙吸取表面的水漬，然後趁熱抹上醬油或者紅糖，接着將塗抹好的肉放入油鍋炸至金黃，最後撈出放涼切片，這樣做出來的扣肉皮又鬆又脆。...
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![虎皮扣肉坯怎麼做-虎皮扣肉坯的做法]( "虎皮扣肉坯怎麼做-虎皮扣肉坯的做法")
- “我們衡東的喜宴上必有的一道菜，就是扣肉。扣肉好吃，但整個製作過程還是比較麻煩，整個扣肉加工工序分為：鍋烙——水煮——上色——打刀——籠蒸。下面我就簡單介紹一下前三步的做法。”食材明細主料帶皮五花肉（600克）輔料白蘿蔔（300克）配料可樂（200克）植物油（1000克）苦味（口味）炸（工藝）...
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![虎皮青椒扣肉怎麼做-虎皮青椒扣肉的做法]( "虎皮青椒扣肉怎麼做-虎皮青椒扣肉的做法")
- 食材明細主料五花肉（適量）輔料青椒（適量）調料花生油（適量）生抽（適量）蠔油（適量）鹽（適量）老抽（適量）微辣（口味）燜（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）虎皮青椒扣肉的做法步驟1、五花肉提前炸好備用，每次都會多炸一些放冰箱急凍。2、青椒洗淨切段備用。3、五花肉改刀切片備用。4、鍋中熱油放入青椒。5、...
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![虎皮扣肉的做法 *團圓飯*虎皮扣肉 虎皮扣肉怎麼做]( "虎皮扣肉的做法 *團圓飯*虎皮扣肉 虎皮扣肉怎麼做")
- “這個扣肉我第一次做，所以想留下來。”食材明細主料五花肉（適量）輔料姜（適量）油（適量）鹽（適量）老抽（適量）冰糖（適量）葱花（適量）蒜（適量）蒜香（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）虎皮扣肉的做法步驟1、上色都是跟之前扣肉一樣的。2、虎皮扣肉中間需要很多小肉。我用的瘦肉，也上一下色。上色就是用...
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![茄香虎皮扣肉的做法 【茄香虎皮扣肉】 茄香虎皮扣肉怎麼做]( "茄香虎皮扣肉的做法 【茄香虎皮扣肉】 茄香虎皮扣肉怎麼做")
- 食材明細主料精選五花肉（500克左右）輔料幹辣椒（30克）老薑（20克）蒜子（20克）豆鼓（50克）自制罈子茄子（100克）辣椒粉（10克）八角（10克）西蘭花（100克）紅蘿蔔（30克）配料食用油（適量）鹽（少許）老抽（適量）味精（適量）米酒（少許）中辣（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高級（難度）茄香虎皮扣肉的做法步驟1、精選五花肉2、用水煮一下3...
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![鬆皮芋頭扣肉怎麼做-鬆皮芋頭扣肉的做法]( "鬆皮芋頭扣肉怎麼做-鬆皮芋頭扣肉的做法")
- “鬆皮扣肉是廣西的特產主要分佈在桂林最多“桂林山水甲天下”大家都知道而扣肉就是這甲天下的景色裏比較具有代表性的一個美食逢年過節裏家庭必備的一道硬菜！而這個菜被大家所熟知是在2016電影大片《舌尖上的新年》裏被提到……使用平樂特產檳榔芋做的“鬆皮扣肉“。導演...
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![扣肉皮炸多久]( "扣肉皮炸多久")
- 20分鐘。炸扣肉的時候，炸5分鐘左右，需要撈出觀察顏色，以免將扣肉炸糊，影響口感。扣肉是常見的菜餚，製作的主要食材為豬肉、醬油、食用油等，成品後肥而不膩。扣肉的種類比較多，包括梅菜扣肉、香芋扣肉、冬菜扣肉、金牌扣肉等。扣肉做好以後需要儘快食用，以免影響口感。...
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![好吃的鬆皮扣肉炒木耳如何做簡單又好吃]( "好吃的鬆皮扣肉炒木耳如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘看到扣肉二字第一印象應該就是梅菜扣肉吧，不過這個吃多了是可以換換口味的，比如鬆皮扣肉炒木耳，它和梅菜扣肉一樣是很下飯的，可以説比梅菜扣肉還要好吃，不會那麼膩。在會這道菜之後，就做給家人吃了，很喜歡它的味...
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![扣肉的皮要用什麼抹]( "扣肉的皮要用什麼抹")
- 食鹽。蒸扣肉需要的時間比較長，水開之後上鍋蒸1個小時就可以了。做扣肉需要用五花肉，去超市買五花肉的時候可以聞五花肉的味道，新鮮的五花肉聞起來不會有腐敗的味道。可以看五花肉的顏色，新鮮的五花肉的顏色是鮮紅色的，顏色比較白的是不可以選擇購買的。...
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![美味鬆皮扣肉炒木耳如何做簡單又好吃]( "美味鬆皮扣肉炒木耳如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘家常炒菜中的食材搭配非常講究，為了製作出的菜餚口感舒適，葷菜一般都會搭配一些清爽的食材來吸收肉質的油脂，使得菜餚油而不膩，這道美味鬆皮扣肉炒木耳就是選用木耳來吸收扣肉中的油脂，使得自身風味飽滿，同時在...
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味味甜
