扣肉肉皮怎麼炸
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直接將整塊肉放入油鍋內煎炸,炸制時注意將有豬皮的一面放入油鍋底部。這樣是為了使得豬皮炸制的更加全面,這樣在後期蒸制時製作出來的扣肉豬皮食用起來口感才會軟糯,若是炸制的不到位,豬皮食用起來就會嚼不動。炸好後的整坨豬肉再進行切片處理。
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直接將整塊肉放入油鍋內煎炸,炸制時注意將有豬皮的一面放入油鍋底部。這樣是為了使得豬皮炸制的更加全面,這樣在後期蒸制時製作出來的扣肉豬皮食用起來口感才會軟糯,若是炸制的不到位,豬皮食用起來就會嚼不動。炸好後的整坨豬肉再進行切片處理。