蘋果麪包卷的做法 蘋果麪包卷（湯種） 蘋果麪包卷怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蘋果麪包卷的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、後油法將材料混合揉至擴展階段。

• 3、準備餡料。

• 4、將蘋果去皮切小丁。

• 5、然後與糖鹽水檸檬汁混合煮開。

• 6、關火加入玉米粉調開。

• 7、再小火煮（我又加了一些肉桂粉可以提香）至濃稠。

• 8、關火加入油調勻晾涼備用。

• 9、然後包上保鮮膜放到27-28度的地方發酵至2.5倍大。

• 10、排氣鬆弛15分鐘。

• 11、割一塊麪團擀成長方形。

• 12、將蘋果餡平鋪在中間。

• 13、從一頭捲起來。

• 14、卷好後切成6份。

• 15、再剩下的麪糰中取一小塊麪糰擀成長方形，切成小條。

• 16、包裹在蘋果麪包坯上。

• 17、最後發酵至1.5倍大，刷上蛋液沾上芝麻烤180度15分鐘。

• 18、成品