肉桂蘋果麪包的做法 【中種法】肉桂蘋果麪包 肉桂蘋果麪包怎麼做

“中種法烤制的麪包，又加了蘋果肉桂餡，鬆軟、香、甜，喜歡這個口味的可以嘗試一下”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 高級 （難度）

肉桂蘋果麪包的做法步驟

• 1、先放牛奶再放麪粉，酵母埋在麪粉中

• 2、啟動一個揉麪程序，和好的麪糰取出揉圓蓋保鮮膜放冰箱裏冷藏發酵18個小時

• 3、把除黃油外的主麪糰材料放到麪包桶中，發酵好的中種麪糰撕成小塊，啟動一個揉麪程序結束後，放入黃油再啟動揉麪程序，兩次總共用了30分鐘

• 4、揉好的麪糰，蓋濕布放温暖處發酵

• 5、發酵好的麪糰

• 6、取出放案板上按揉排氣，分成小劑子

• 7、擀成小面片，放上蘋果餡，包好收口朝下放置

• 8、放到烤盤上二次發酵

• 9、發酵好的麪糰，大約是原來的2倍大

• 10、刷上一層蛋黃液，撒上芝麻

• 11、放入預熱好的烤箱，中層上下火165度，25分鐘

• 12、烤好的麪包取出放涼

• 13、接下來説説肉桂蘋果餡的製作，這是全部材料

• 14、白糖和清水放奶鍋中，小火燒至焦糖色，中途不要攪拌

• 15、蘋果去皮切小丁

• 16、白糖燒至焦糖色時放入黃油和蘋果丁同煮

• 17、煮至蘋果透明時，放入葡萄乾和肉桂粉

• 18、玉米澱粉加適量水攪開

• 19、放入蘋果中，煮至粘稠即可

• 20、蘋果肉桂餡，又香又甜