「家有大廚」手擀麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

中筋麪粉 ：500

輔料

雞蛋 ：50
鹽 ：適量
小蘇打 ：適量

具體步驟

1.麪粉可以根據家裏人多少而定，在麪粉中加一點點鹽，大概2g左右，這樣能讓麪條更筋道。

2.在麪粉中加一個雞蛋

3.將麪粉和成團，多揉一會，揉的時間長點麪條會有嚼勁

4.將麪糰擀成面片，面片像疊扇子一樣一層一層摺好，每層之間要撒些麪粉，防止面片之間粘連，這時候鍋裏可以開始燒水了

5.從一頭開始切面條，寬窄可以根據個人喜好，我家喜歡像板面一樣的麪條，所以切的寬一些

6.將切好的麪條撒一些麪粉防止粘連。

7.待鍋裏的水燒開時候在放入麪條，不然會成一鍋漿糊的，帶麪條顏色變成乳白色，而且飄在鍋中就證明麪條熟了。

8.鍋裏的麪湯就可以不要了，另起一個盆子放入涼水，將麪條撈出，如果是夏天可以多換幾盆水吃涼涼的麪條，天涼的話就一盆水就夠了

烹飪技巧

我這裏的做法是涼拌面，可以配置各種蔬菜打滷，也可以配炸醬，如果喜歡原汁原味的麪條湯，就在煮麪條的鍋放葱花炒香在燒開水，當然這種方法也不用在另起一盆水了