「家有大廚」蜂蜜小麪包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
低筋麪粉 :80
鹽 :1
白砂糖 :40
牛奶 :100
蜂蜜 :15
水 :15
雞蛋液 :70
植物油 :適量
酵母 :3
芝麻 :5
主料
高筋麪粉 :180低筋麪粉 :80
輔料
油 :18鹽 :1
白砂糖 :40
牛奶 :100
蜂蜜 :15
水 :15
雞蛋液 :70
植物油 :適量
酵母 :3
芝麻 :5
具體步驟
1.5g糖、10g低筋麪粉、芝麻混合備用,其他的材料全部放到麪包機裏和成團,用了3個15分鐘的和麪程序,和到能拉出大片薄膜,放麪包機桶裏發酵75分鐘,發到兩倍大
2.取出進行排氣,擀開
3.捲起
4.分成8等份,滾圓,蓋上保鮮膜
5.靜置15分鐘
6.烤箱裏放上錫紙
7.取一個小麪糰擀開成橢圓形
8.翻一面,捲起
9.從中間切開
10.底部沾水再沾上底料
11.烤箱裏放一杯温水,烤盤放烤箱裏發酵40分鐘
12.刷上蛋液,撒上芝麻,烤盤裏倒少量的植物油
13.烤箱155度預熱10分鐘,155度烤15分鐘就可以出爐了,趁熱刷上蜂蜜水,蜂蜜和水的比例是1:1
這款小麪包沾了底料,放了油,烤出來確實又香又甜,很好吃
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