老爸做的椰蓉麪包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鹽 ：2.5g
細砂糖 ：35
酵母 ：3
牛奶 ：118
高筋麪粉 ：250
黃油 ：25
淡奶油 ：20

輔料

椰蓉 ：50
糖 ：33

具體步驟

1.將主料的中除黃油外的所有材料依據先液體後粉類的原則，放入麪包桶內。設置和麪程序，和麪30分鐘。

2.加入軟化的黃油。

3.繼續和麪至擴展階段。

4.進行第一次基礎發酵。

5.等待麪糰發酵期間。將輔料內的黃油，隔熱水融化，倒入糖粉和椰蓉內。

6.拌勻，椰蓉餡就做好了。

7.發酵至2倍大。

8.取出分成兩份，揉開排氣，鬆弛20分鐘。

9.擀成長條狀，抹上椰蓉餡。

10.自下而上捲起。

11.中間切一刀。

12.翻成花捲狀，放入土司盒內。

13.蓋上保鮮膜，進行第二次發酵。

14.烤箱預熱，上下火，底層 180度35分鐘。出爐後立即脱模晾涼。

烹飪技巧

1、主料是麪包團的材料，輔料是椰蓉餡的材料。2、麪粉的吸水性不同，預留10-15克牛奶在和麪時做調整。原方子是135克椰漿，我用了118克牛奶。