美味的香葱肉鬆麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

黃油 ：30
酵母 ：4
高筋麪粉 ：160
奶粉 ：17
水 ：50
鹽 ：2
全蛋 ：50
中筋麪粉 ：80
細砂糖 ：25

輔料

肉鬆 ：100
白芝麻 ：少許
刷表面用蛋液 ：少許
沙拉醬 ：適量
葱花 ：20

具體步驟

1.準備麪包所用食材

2.全部輔料

3.麪包桶內先放入濕性材料，然後放入乾性材料，啟動自動和麪程序，一個程序結束後放入軟化的黃油，再次啟動一個和麪程序。

4.取出活好的麪糰，放入容器中進行發酵至2倍大，取出排氣滾圓並鬆弛15分鐘。

5.烤盤上抹一層黃油

6.將麪糰擀成大片放在烤盤上，並整形。

7.麪糰第二次發酵至2倍大。

8.在表面刷一層蛋液，用牙籤扎一些小孔，方便排氣。

9.撒一層白芝麻，再撒一層葱花。

10.放入提前預熱的烤箱，170度，烤18-20分鐘取出。

11.倒扣在吸油布上並在表面放一張吸油紙，防止表面風乾。

12.温度降低後，在表面用刀割幾道淺口子，然後塗抹一層沙拉醬，均勻撒上肉鬆。

13.捲起麪包卷靜置30分鐘定型。

14.拆去吸油紙切段。

15.在兩個側面抹上沙拉醬，並沾滿肉鬆

16.美味的麪包卷就做好了。

烹飪技巧

1、要在温熱的情況下來卷麪包卷，這樣比較容易卷，涼透再卷容易開裂。2、在表面劃口子時一定要淺，否則就斷裂了。3、麪包在烤到最後幾分鐘時不要離開烤箱，隨時觀察顏色，適時放入錫紙，防止顏色過深。