白菜豬肉蒸餃如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大白菜 ：700g
豬肉 ：450g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
香菇 ：適量
餃子粉 ：適量
十三香 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.餃子粉備用

2.用温水把餃子粉和成麪糰揉勻後，放到一邊醒着，準備餡料

3.香菇洗淨剁碎

4.白菜洗淨剁碎，放少許鹽殺下水，攥幹備用

5.豬瘦肉剁泥

6.豬肥肉剁泥（我買的是後座的肉，把肥瘦分開來剁的，這樣跳出來的餡比較香）

7.鍋燒熱，放適量植物油，然後放入剁好的肥肉小火慢煉

8.待把肥肉中的油都煉出來以後，關火，

9.待油涼涼了以後，放入切好的瘦肉 香菇 葱 姜

10.加入調料：十三香

11.加入調料：鹽（白菜已經用鹽殺過了，所以少放些鹽即可）

12.加入調料：醬油

13.加入調料：料酒

14.用鏟子攪拌均勻，醃5分鐘

15.放入切好的大白菜

16.攪拌均勻，餡料就調好了，真香

17.醒好的麪糰再揉一下，然後搓成長條

18.揪成大小一樣的劑子

19.將劑子揉圓後壓扁

20.擀麪杖擀成薄面皮

21.拿一個餃子皮放在手上，加入餡料，包成自己喜歡的形狀

22.鍋中放入水，燒開，以後放入包好的餃子，蒸十五分鐘即可

烹飪技巧

先將肉餡調好以後，醃製5分鐘可完全入味，跳出來的餡料比較香