家常刀豆滑肉片如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

刀豆清脆爽口，清甜且營養價值高。刀豆植物纖維、植物蛋白質豐富，助消化，是不可多得的健康豆類。可以炒葷炒素。在做刀豆滑肉片是要注意，刀豆像其他豆類一樣，比較難熟，因此炒刀豆時一定要炒久一點，預防食物中毒。刀豆的爽甜，搭配豬肉的嫩滑，營養又美味。

主料

瘦肉 ：100
刀豆 ：4個

輔料

生抽 ：6+6g
生薑 ：1塊
油 ：50
鹽 ：1
蠔油 ：3
料酒 ：6

具體步驟

1.瘦肉洗淨切薄片，放點生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，醃製片刻

2.刀豆去頭尾，洗淨切斜片；生薑去皮洗淨切薄片

3.熱鍋倒油，放薑片煸香，放瘦肉滑散，翻炒至變色，盛出

4.鍋裏留油，放刀豆翻炒片刻

5.放瘦肉，放鹽翻炒均勻

6.放生抽翻炒均勻

7.起鍋裝盤即可

8.慢慢享用吧

9.！！！

烹飪技巧

食用刀豆時，必須注意火候，如火候不夠，吃了有豆腥味和生硬感，會引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧綠，不能煮成黃色。