美味椒香土豆絲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

土豆 ：適量
幹辣椒 ：適量

輔料

青椒 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1. 土豆切成細絲，蒜切末，幹辣椒和青椒切絲

2. 將土豆絲入開水中焯10秒左右迅速撈起過涼水

3. 鍋內冷油小火熬香花椒，取出（留幾顆即可）放入蒜末和幹辣椒絲爆香

4. 轉大火放入瀝乾水的土豆絲，加入鹽，白醋翻炒均勻

5. 最後加入青椒絲翻炒後加入雞精即可

烹飪技巧

舞語：1.土豆絲也可以放冷水中清洗，但入熱水中可節省翻炒時間2.焯水時間不宜過長，基本斷生即可，否則影響口感，炒制中也不容易保持土豆絲的完整性3.加入白醋可以讓土豆絲口感更好些，而且很開胃吃起來哈4.這是道快手小炒，所以動作要快些哈，不然影響成品的口感和賣相哦