好吃不膩的黃豆香菇炒肉片如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
泡黃豆 :322
香菇 :129
香槽滷 :40
黃豆醬油 :4
雞精 :3
黃豆是做豆腐的必備材料,也有很高的蛋白質,黃豆還可以發豆芽,但是很少看見用黃豆做菜的,我發現黃豆、香菇、肉片一起炒很好吃,肉榨出油,香菇黃豆一起炒,黃豆會慢慢變得軟糯,吃起來滿滿的豆香這種家常菜不挑手藝,只要掌握得當就可以做成好吃不膩的黃豆香菇炒肉片。
主料
裏脊肉 :456泡黃豆 :322
香菇 :129
輔料
紅薯粉 :少許香槽滷 :40
黃豆醬油 :4
雞精 :3
具體步驟
裏脊肉切片,用少許紅薯粉和適量香槽滷拌勻醃製一刻鐘以上,肥肉另放;幹黃豆事先泡發洗淨;香菇洗淨切塊。
肥肉放入鍋中,加入少許清水先中火、後小火煉出油脂。
油煉好後,將油渣用筷子夾出(撒上少許鹽顛勻即可食用了),下入肉片劃散煸炒。
中火煸炒片刻後加入少許清水煸至基本變色。
加入黃豆煸勻翻炒一會兒。
加入香菇煸勻翻炒一會兒。
加入適量開水和少許醬油翻勻,蓋蓋燜煮收汁。
待汁基本收幹關火,加入少許雞精翻勻。
可以出鍋了。
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