好吃不油膩的香菇青菜豬肉餛飩如何做簡單又好吃

準備時間:35分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

香菇青菜豬肉餛飩在家裏面經常做。不同於純豬肉的餛飩，那麼膩。加入了香菇和青菜以後，會清爽不少。而且還會有多樣化的營養成分在裏面。特別的好吃。每次我包很多，家裏人一頓就能吃完。而且餛飩吃起來也很方便。不知道做什麼飯的時候，就下幾個餛飩吃。

主料

餛飩皮 ：50張
肉餡 ：200
泡髮香菇 ：150
小青菜 ：80
海米（沒有可不放） ：適量

輔料

香葱 ：30
生薑 ：適量
耗油 ：適量
鹽 ：少許
食用油 ：適量
白糖 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

香菇泡發後攥幹水分切碎

海米用清水浸泡一會後濾幹水分切碎

葱切碎姜切末

洗淨後的小青菜放在沸水裏略燙一下，撈出用冷水過涼後擠幹水分並切碎，把切碎後的青菜汁水擠出留在小碗裏待用，等下拌肉餡時需要

肉糜倒入料理盆，依次放入葱碎薑末

放入海米碎

放入適量的鹽、白糖、生抽和耗油，拌勻入味

倒入菜汁，一邊倒一邊順時針方向攪拌肉糜（放水可使肉的口感更佳，但前提是一定要不斷地順着一個方向攪拌，使水和肉更好的融合）

用筷子順時針方向把肉糜攪上勁

放入青菜碎、香菇碎，倒入少許食用油，把菜和肉混合拌勻

大概煮20分鐘左右，餛飩煮好了。今天調料的投放掌握的非常好，餛飩餡的味道鮮鹹適中，想幹吃蘸料還是湯湯水水隨你喜歡哦

烹飪技巧

青菜冷水過一下可使菜色保持鮮綠，口感更鮮美