鹹味南瓜焦糖如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

無鹽瓜子仁 ：2/3杯
多脂奶油 ：1.5杯
南瓜泥 ：2/3杯
無鹽黃油，切塊 ：4大湯匙

輔料

南瓜派香料 ：1茶匙
白糖 ：2杯
玉米糖漿 ：0.5杯
楓糖漿 ：1/3杯
水 ：1/4杯
檸檬汁 ：1茶匙
海鹽 ：3/4茶匙

具體步驟

1. 將瓜子仁放入鍋中幹烤至發出響聲。

2. 將一層羊皮紙鋪於一個八英寸長的方形盤中，均勻地將烤好的瓜子仁鋪於羊皮紙上。

3. 在一個小燉鍋中混合奶油、南瓜泥和香料，將混合物加熱但不至沸騰，放在一旁備用。

4. 在深底鍋中，混合白糖，糖漿和水，攪拌直至糖融化，將混合物加熱沸騰至120度左右（可以放一個糖果温度計測量）。小心地加入奶油南瓜泥的混合物，慢慢降温至110度左右，持續緩緩攪拌，不要粘鍋。等温度到達116度左右，加入黃油和檸檬汁，用力攪拌，使得黃油充分融合

5. 將混合物倒入事先準備好的鍋中，常温中冷卻30分鐘左右，在表面撒上鹽。讓焦糖充分凝固（至少兩個小時），用熱切刀將其切成一英寸見方的小塊兒，分別包上蠟紙。

6. 美味誘人的南瓜焦糖就做好啦！