豬爪鴨子燉莓乾菜如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
嫩鴨 :一隻
黴乾菜 :若干
六月鮮醬 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
糖 :少許
生薑 :一塊
料酒 :適量
主料
豬爪 :二隻嫩鴨 :一隻
黴乾菜 :若干
輔料
油 :適量六月鮮醬 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
糖 :少許
生薑 :一塊
料酒 :適量
具體步驟
1. 豬爪,鴨子切塊洗淨;
2. 起油鍋,放入莓乾菜燒香,盛出;
3. 豬爪用廚房用紙吸乾水份;炒鍋中放入油,再放入二匙糖;
4. 放入豬爪燒出糖色;
5. 把莓乾菜和豬爪放入鑄鐵鍋中;
6. 放入二匙料酒,一匙生抽,一匙老抽,三匙六月鮮醬油,一塊生薑;加入水,沒過豬爪,大火燒開,小火燉半小時左右;
7. 放入切好的鴨子,繼續燉一個半小時,收汁,起盤。
1、莓乾菜本身就的鹹味,而且顏色較深,所以不用放太多生抽和老抽;2、豬爪炒過糖色色澤更亮,不炒也可以,味道是一樣的。3、莓乾菜吸收了大部分的精華,這三個食材中味道最好的竟然是莓乾菜,配上米飯真是飯遭殃了。
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