輕素美味蘿蔔糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

白蘿蔔 ：2斤
香菇 ：若干
蘿蔔乾 ：半條
粘米粉 ：適量

輔料

橄欖油 ：1小勺
鹽 ：1小勺
黃糖 ：半塊
醬油 ：1小勺
胡椒粉 ：少許
蘑菇精 ：少許

具體步驟

1. 白蘿蔔洗淨去皮刨絲，白蘿蔔水分較多，泡絲時候流出來的蘿蔔水瀝出待用；

2. 香菇泡發擠幹水分切小丁，用醬油，蘑菇精，麻油醃製片刻；

3. 蘿蔔乾洗淨切小丁；

4. 將蘿蔔絲與半塊黃糖一同放入鍋內，中火煮10分鐘，蘿蔔絲變軟就可以了，不用加水哦，蘿蔔在煮的過程中會出水，只要小心不要煮煳的就好；

5. 將煮好的蘿蔔絲瀝乾水分盛盤，晾涼待用；

6. 將醃好的香菇丁蘿蔔乾丁下鍋爆香，盛盤晾涼待用；

7. 用粘米粉用剛瀝出的蘿蔔水調成奶昔狀；

8. 將晾涼的蘿蔔絲、香菇丁，蘿蔔乾丁倒入粘米漿中，順時針攪拌均勻，放鹽，橄欖油，胡椒粉，再攪拌均勻，感覺剛剛可以攪動即是最佳狀態，如果感覺太乾，再加一點水，如果太稀，則再加一點粘米粉；

9. 在盤中刷上油，將準蘿蔔糕盛盤，鋪平，蓋上保鮮紙（主要防止在蒸的過程中，水汽倒流，影響蘿蔔糕的口感。）

10. 蒸鍋加足水，水燒開後放入蘿蔔糕，中火蒸50分鐘，美味素蘿蔔糕就完成了。

11. 晾涼後的蘿蔔糕，切成自己喜愛的大小形狀，煎或蒸着吃都不錯，配上辣椒醬，哇哦，不失為人間一道美味～～

烹飪技巧

攪拌粘米粉和蘿蔔絲及所有配料的時候一定要同一方向，這是關鍵，千萬不要一會順時針，一會逆時針，否則影響口感哦。因為蘿蔔乾本來就有鹹味，所鹽不用放太多，醃製香菇的醬油也不要放太多，要不就太鹹啦