醬茄子如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:8分鐘

主料

茄子 ：4根
蝦皮 ：一把

輔料

大蒜 ：一頭
醬油 ：四匙
肉醬 ：半碗
糖 ：一匙
玉米澱粉 ：兩匙

具體步驟

1. 茄子切好待用，鋸齒刀邊轉茄子變切，然後換沒切的面繼續從尾往頭切

2. 切蒜沫備用

3. 鍋油燒熱

4. 放入茄子煎至軟爛，鍋中為半軟爛狀態

5. 中間爆鍋忘拍了，這裏説明，茄子盛出後用鍋裏剩下的底油將蒜沫蝦皮爆鍋加入醬油，肉醬，加水三小碗加入茄子燉10分鐘，注意，蒜沫還要就一部分

6. 汁快乾時加入剩下的蒜和準備好的欠汁進行收汁，就可以出鍋了

7. 成功！很好吃，茄子軟爛，不用擔心牙口問題，配米飯超好吃！

烹飪技巧

茄子的切法要注意，斜着變轉變切，最好用鋸齒刀比較好切！