家常五香刀魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

刀魚，是著名的長江四鮮之一，肉質肥美，肥而不膩。目前已可人工馴養，產量豐富，含有人體所需的多種氨基酸，可以促進大腦發育，降低膽固醇。五香刀魚這種烹飪方法可以最大限度地除去魚肉本身的香氣，湯汁濃郁，口感鮮美，是一道簡便易做又下飯的家常菜。

主料

刀魚 ：500

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
味精 ：適量
五香粉 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
胡麻油 ：適量
植物油 ：適量
椒鹽 ：適量

具體步驟

大蒜去皮搗成茸；大葱去根洗淨切成葱花，備用；

刀魚清洗乾淨，切片，用料酒、醬油拌醃一下；

炒鍋燒熱，加少許清油加熱後，下魚片煎至兩面金黃色時撈出；

鍋內下蒜茸煸香，倒入魚片，撒上味精、椒鹽、五香粉，翻炒均勻。

淋上花椒油，撒上葱花出鍋，稍冷後裝盤即可。