特色筍肉鍋貼如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鍋貼是我們國家有名的小吃，長得和餃子差不多，做法也是餃子有異曲同工之妙。不過不同的地方做法也不太一樣，我們這邊就喜歡做成餃子樣的，連鍋貼皮都用餃子皮替代，就可以節省很多時間做鍋貼皮。今天的鍋貼做的事筍肉鍋貼，鮮嫩的筍咬起來脆脆的，鮮甜好味。

主料

豬肉 ：500
筍 ：250
餃子皮 ：400

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
雞蛋 ：1個
蠔油 ：15
醬油 ：15
黃酒 ：20
香油 ：適量

具體步驟

準備豬肉末，春筍去殼去老根後每一個切成4片

豬肉末裏打入一個雞蛋拌勻，再加入黃酒，鹽，蠔油和鮮醬油按順時針方向攪拌均勻後再分次加入清水每一次和豬肉完全融合後再加。

準備皮子

鍋內水開後下入筍塊煮開後再煮3分鐘後撈起

剁成細末

加入豬肉末中再加入少許香油再按順時針方向攪拌均勻（可以取一調羹餡料進微波爐30秒嘗試味道後再調整）

取一張皮子加入餡料

先中間捏緊再後對兩面打折後合攏包好

熱鍋倒油

温油把包好的鍋貼放入鍋中

煎至底部微黃後倒入清水，水量差不多能浸沒底部

蓋上用中火煎