鬆嫩的清蒸魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

清蒸魚做法不一，魚類可多種選擇，口味鹹鮮，屬於家常菜的一種，是各家各户做菜的必選一道佳餚。清蒸魚魚肉鬆嫩，鮮香味美，再加上葱薑絲、紅椒絲的點綴，更讓這道美食色相俱全。而且，魚象徵着好的寓意，象徵着年年有魚（餘），其含義深層，這道美食對於華人來時意義非凡。

主料

草魚 ：500

輔料

葱 ：15
姜 ：15
紅椒 ：10
香菜 ：10
鹽 ：5
料酒 ：20
胡椒粉 ：10
豉油 ：20

具體步驟

草魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口

姜葱各5克切片，10克切絲；將切好的姜葱絲各5克放入碗中泡水

紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜切段

把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱薑片各5克，醃製10分鐘

蒸鍋加水，大火燒開，將醃好的魚放入淨盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘

將魚出國，挑出葱薑片，將泡好的葱薑絲，放在魚的上面，淋上豉油20克

鍋內下20克色拉油，大火燒至7成熟，起鍋淋在放有葱薑絲的魚上

最後撒上香菜、紅椒絲即可