![肉鬆的做法 無可替代-肉鬆 肉鬆怎麼做]( "肉鬆的做法 無可替代-肉鬆 肉鬆怎麼做")
- 食材明細主料瘦肉（500g）輔料醬油（適量）紅糖（適量）五香粉（適量）鹽（適量）薑片（適量）葱白（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）肉鬆的做法步驟1、將瘦肉洗淨切塊2、用熱水泡1、2分鐘去血水3、倒入壓力鍋加入葱白薑片燜1小時左右到一壓就散就可以了4、將瘦肉打碎或用手撕都可以5、醬油紅...
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![麪包糠可以代替粉蒸肉的粉嗎]( "麪包糠可以代替粉蒸肉的粉嗎")
- 可以。麪包糠是食品添加輔料，廣泛用於製作油炸食品，是由吐司麪包等佐料製作而成。選購麪包糠時，需要觀察外裝裝的商品信息以及生產日期等，以免買到過期產品。品質好的麪包糠顆粒均勻，粉末比較少，完整度會更好一些，聞起來帶有面包的香氣，沒有刺鼻的異味。...
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![黃油可以代替牛油嗎]( "黃油可以代替牛油嗎")
- 不可以。牛油屬於牛的體脂，與豬油相似，在中餐中，比較常見的用法是拿來煲湯，在火鍋中使用的頻率也比較高。黃油一般可以用來製作糕點，蛋糕。黃油的原材料是鮮牛奶，黃油裏面還含有一些水分，黃油提取的過程複雜，需要用到離心器，所以提取出來的黃油比較少。...
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![仔姜可以代替老薑嗎]( "仔姜可以代替老薑嗎")
- 不可以。仔姜和老薑的成熟度不一樣，仔姜多為鮮嫩的生薑，表皮光滑，口感脆，辛辣。老薑是隔年的姜，表皮比較粗糙，口感更加辛辣刺激，通常用來去除腥味，或是熬製薑湯驅寒。老薑和仔姜不可以相互替換，仔姜嬌嫩不能達到老薑的效果，一般用來醃製或炒肉；老薑則是作為佐料，在做菜時添加少許即可...
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![有三種油可代替-沒有黃油可以用什麼代替]( "有三種油可代替-沒有黃油可以用什麼代替")
- 相信大家都有做麪包的經歷，現在越來愈多的人喜歡自家在家動手做麪包。但是，你們有沒有遇到過想要做麪包但是發現黃油沒有了的事情呢？我們很多人在做菜的時候，會發現少了什麼配料都可能導致味道不好。那麼，現在小編就帶大家看一下，沒有黃油可以用什麼代替？沒有黃油可以用什麼代替...
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![酥油可以用什麼代替]( "酥油可以用什麼代替")
- 酥油是一款用途比較多的油，大家知道酥油可以用什麼代替嗎，可以看看文章是怎麼説的，酥油是可以用來做糕點，或者做西式餐點用的，還可以代替黃油，吃起來香味比較濃，深受人們喜歡的美食喲，文章還介紹了酥油的起源呢。一、酥油可以用什麼代替起酥油常常用來製作糕點，是生活中常見的食用...
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![肥牛卷可以用牛肉代替嗎]( "肥牛卷可以用牛肉代替嗎")
- 可以。肥牛卷本身也是牛肉，用牛肉代替是可以的，但可能會對整體的口感有所影響，因為肥牛卷本身肉質細嫩，口感綿軟；牛肉比較綿軟，口感有嚼勁，本身牛肉味十足。在吃火鍋時，沒有肥牛卷可以燙煮牛肉代替，但是有的單獨用牛肉卷製作的食品不可用牛肉代替。...
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![可以用鹼面代替嗎-小蘇打可以用什麼代替]( "可以用鹼面代替嗎-小蘇打可以用什麼代替")
- 相信大家都很喜歡吃麪包吧，麪包一般在早晨時用來當早晨，晚上餓了耶可以食用，而且美味又管飽，所以很多朋友都喜歡吃，但如果在麪包店買麪包就會覺得太貴，所以很多朋友就自己在家裏做麪包，既乾淨又實惠，那做麪包時如果沒有小蘇打了，那小蘇打可以用什麼代替呢？可以用鹼面代替嗎？一、小蘇...
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![粉蒸肉米粉可以用什麼代替]( "粉蒸肉米粉可以用什麼代替")
- 普通大米、糯米、蒸肉粉等等。將大米或是糯米放入鍋內炒制微微發黃後放入打磨機或是料理機內磨成粉末裝即可使用。粉蒸肉是將醃製好的五花肉放入米粉中滾一圈直至被整個包裹好後放入蒸鍋內蒸熟食用。蒸好後的粉蒸肉食用起來軟糯香甜、美味可口。...
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![生粉可以代替澱粉嗎？]( "生粉可以代替澱粉嗎？")
- 小編相信生活中對生粉和澱粉傻傻分不清楚的並不只有小編一人吧。作為一名不經常出入廚房的做菜小白，小編總是會把生粉和澱粉搞混，所以這一期我們就來聊一聊“生粉可以代替澱粉嗎”，從此面對二者也就不會再頭暈啦。生粉可以代替澱粉嗎首先，生粉一般分為兩種，馬鈴薯（土豆）粉和玉米...
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![炸豬裏脊肉可以用什麼代替]( "炸豬裏脊肉可以用什麼代替")
- 可以用雞胸肉代替。豬肉裏脊的豬肉，可以用雞胸肉代替。雞胸肉的肉質細嫩，形狀完整，可切成條後，放入鹽、胡椒粉、蠔油等醃製，在裹上面包糠進行油炸。炸好的雞胸肉，外酥裏嫩，可直接趁熱食用，也可加入辣椒粉、番茄醬等食用。要注意油炸時，應用小火慢炸。...
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![白酒可以代替料酒嗎]( "白酒可以代替料酒嗎")
- 不可以。白酒和料酒的用途是不一樣的。1、白酒是用來飲用的，而料酒並不算是某種酒，更不可以用來直接喝，料酒是在烹飪的時候專用的酒，和黃酒是很相似的，都能夠起到去腥氣提味的作用。2、白酒酒精度數高，會在加熱的過程當中破壞食物的蛋白質和脂肪，而料酒的酒精度數在15%左右，對於...
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![什麼可以替代澱粉-麪粉可以代替澱粉嗎]( "什麼可以替代澱粉-麪粉可以代替澱粉嗎")
- 大家各自在家的時候相信都會用到澱粉，澱粉不僅起到勾芡，調節口感的作用，還能提升口感，使飯菜更加美味可口。但是，有沒有人想過可以用什麼來代替澱粉呢？既起到澱粉的作用，又能比澱粉更經濟實惠？比如説麪粉，可是事實上面粉並不能代替澱粉。一、麪粉可以代替澱粉嗎做菜時是不可以用面...
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![牛肉可以代替肥牛嗎]( "牛肉可以代替肥牛嗎")
- 可以。牛肉和肥牛的味道以及吃法相似，所以烹飪美食是可以用牛肉代替肥牛的。牛肉是牛身上的肉，是比較普遍的肉類食物。牛肉的肉質堅實，呈棕紅色，烹飪方式以及用途多樣，可以炒制、紅燒、製作火鍋、製作燒烤製作牛肉乾、製作牛肉麪等。牛肉可以同西紅柿一起搭配製作西紅柿燉牛肉...
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![酒麴可以代替酵母嗎]( "酒麴可以代替酵母嗎")
- 不可以。酒麴和酵母是兩種不同的東西，酒麴是不可以代替酵母的。酒麴是糧食作物加熱後，逐漸形成的菌絲；而酵母是可以使食物發酵的真菌，兩者的性質是不同的。兩者的作用也不同，酒麴常用於豆醬、白酒、甜酒等，而酵母常用於製作麪包、餅乾、饅頭的麪粉的發酵。...
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![肥牛可以用牛肉代替嗎]( "肥牛可以用牛肉代替嗎")
- 可以。肥牛是用牛肉做的，所以製作美食的時候可以用牛肉代替。用牛肉代替肥牛時，將牛肉切的薄一些就可以。肥牛和牛肉的吃法相似，可以用來爆炒、煮湯、燒烤，製作金針菇肥牛卷和火鍋等美食。烹飪肥牛和牛肉的時間不宜過久，以免影響肉質的口感。...
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![有哪些澱粉可以代替-澱粉可以代替玉米澱粉嗎]( "有哪些澱粉可以代替-澱粉可以代替玉米澱粉嗎")
- 今天我們就來了解下澱粉可以代替玉米澱粉嗎？澱粉又叫做生粉，平時大家在製作菜餚需要勾芡的時候都會用到。其實大家用到的生粉主要的成分就是玉米，也就是所説的玉米澱粉。一、澱粉可以代替玉米澱粉嗎其實澱粉是可以代替玉米澱粉的。因為澱粉都是從植物當中來提取出來的，是植物...
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![蠔油可以用什麼代替]( "蠔油可以用什麼代替")
- 蠔油是近年來家家户户都會準備的炒菜必備單品。蠔油就是牡蠣乾熬成湯再經過濃縮而成的。當家裏沒有蠔油時可以用醬油代替嗎？這是很多家庭都關心的問題。在北方大多數家庭都會用醬油代替蠔油，而南方則更多會使用蠔油。那麼問題來了蠔油還可以用什麼代替？一、蠔油可以用什麼代...
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![粉蒸肉的蒸肉粉可以用什麼代替]( "粉蒸肉的蒸肉粉可以用什麼代替")
- 糯米粉。粉蒸肉主要使用豬肉的五花肉搭配米粉等食材，然後將土豆放置在粉蒸肉的底部，可以吸收粉蒸肉流出來的油脂以及汁水等，從而使得底部的土豆非常的入味，口感也比較的美味粉糯。注意不能使用麪粉代替蒸肉粉，否則會影響粉蒸肉的食用口感等。...
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![蒜苗可以代替葱嗎]( "蒜苗可以代替葱嗎")
- 不可以。蒜苗和葱的食用口感是有很大差異的，並且在烹飪的過程中用途是不一樣的，蒜苗可做成菜品，葱是用來調味的，所以蒜苗不可以代替葱。蒜苗和葱的外形十分相似，在購買的過程中容易搞混，可以通過看葉片來區分，蒜苗葉成片狀，而葱是圓管狀。...
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![做沙琪瑪無麥芽糖可以用什麼代替]( "做沙琪瑪無麥芽糖可以用什麼代替")
- 白砂糖、冰糖、黃糖、老冰糖、紅糖等等。使用不同的糖做出來的沙琪瑪口感及品相都可能會有所偏差。若是使用紅糖熬製，則做出來的沙琪瑪呈現的顏色可能會是紅棕色，且食用口感可能會有點偏苦，因為紅糖經過長時間的熬製可能會出現糊味等情況，就會導致出來苦味。...
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![糯米粉可以用什麼來代替-澱粉能代替糯米粉嗎]( "糯米粉可以用什麼來代替-澱粉能代替糯米粉嗎")
- 糯米粉可能大多數人們都不太瞭解，它是將糯米研製成粉末狀，然後再進行一道道複雜的程序，糯米粉加水可以凝固，在日常生活中，我們用到的糯米粉多用於做麪粉類食物，如湯圓，年糕等。而澱粉在餐飲業中又稱芡粉，很多人會問澱粉能代替糯米粉嗎，糯米粉可以用什麼來代替?接下來我就來一一解...
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![湯圓可以代替糯米粉嗎-糯米粉可以用什麼代替]( "湯圓可以代替糯米粉嗎-糯米粉可以用什麼代替")
- 喜歡自己動手在家裏製作一些麪食的朋友們一定經常會選擇做一些糕點、餅之類的小點心，相信這期間大家一定不能少了糯米粉的存在，糯米粉加在麪粉當中可以增加筋性，讓做出來的食品更有糯性，那麼如果家裏沒有糯米粉可以用什麼代替?湯圓可以代替糯米粉嗎?一、糯米粉可以用什麼代替...
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![梅菜可以用什麼菜代替做扣肉]( "梅菜可以用什麼菜代替做扣肉")
- 筍乾、芋頭、紅薯、幹豇豆等。扣肉是用肥瘦相間的五花肉烹飪而成的，吃起來肥而不膩，味道也是比較的佳。在製作扣肉之前五花肉要和料酒、薑片一起下鍋焯水，焯水的目的是去除五花肉的血沫，焯水後的五花肉清洗乾淨放入油鍋裏炸制金黃撈出，切片後就可以做扣肉了。...
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![蒜苗可以代替小葱嗎]( "蒜苗可以代替小葱嗎")
- 可以。蒜苗和小葱在氣味上都是比較濃重的食物，因此在調味方面是可以代替小葱的，但其實這兩種食物是毫無關聯的，苗又被叫做青蒜。生吃的時候辣味會比較濃重一些，更適合用來做熟了吃，而小葱相比較於大葱來説，辣度會低一些，帶有一些甜味，所以更適合用來生吃。...
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味味甜
