家常炒風乾魚如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃瓜 ：半截
風乾魚 ：半隻

輔料

十三香 ：適量
味精 ：適量
甜辣醬 ：適量
香葱 ：1棵
鹽 ：適量
白糖 ：適量
豆豉 ：3勺
油 ：適量
料酒 ：適量
紅辣椒 ：3個

具體步驟

1.材料：風乾魚半隻 黃瓜半截 紅辣椒3個（不很辣的） 豆豉3勺 香葱一棵 調料：白糖適量 味精適量 十三香適量 料酒適量 甜辣醬適量調和油適量

2..把材料類洗淨切好備用。

3.做鍋上火倒入調和油爆香香葱。

4.放入風乾魚翻炒。

5.倒入料酒翻炒出酒香味。

6.倒入甜辣醬翻炒入味

7.放入黃瓜和辣椒翻炒6分熟即可。

8.放入豆豉翻炒均勻。

9.放入白糖和味精非常入味。

10..最後撒入十三香翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

風乾魚本身比較鹹，在炒之前要提前一上午用開水泡開鹹味途中要換4次水。即使換了4次水還是有些鹹所以我就只放白糖和味精中和鹹味。味道一個人口味酌情添加哦，還要了解風乾魚的鹹度來放調料。我放的辣椒不會辣只有一點微辣小朋友可以接受的，如果喜歡比較辣的可以多加些辣椒哦。