美味的香芹炒脆肉脘魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

芹菜 ：100
脆肉脘魚肉 ：500

輔料

料酒 ：適量
葱 ：適量
肥豬肉 ：適量
雞精 ：適量
姜 ：適量
韭黃 ：適量
蛋清 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.將魚肉切蝶片，用蛋清、韭黃、葱花醃製半小時。

2.芹菜切段。

3.魚片汆水待用。

4.起油鍋，如肥豬肉炸出油，爆香薑絲，下魚肉煸炒。

5.加入料酒，加芹菜炒至斷青。

6.加鹽、雞精調好味道就行了。

烹飪技巧

魚肉先醃製