美版中式烤鴨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鴨子 ：2公斤左右

輔料

香葱 ：5根
大蒜 ：5瓣
薑片 ：5片
陳皮 ：1片
五香粉 ：1大勺
鹽 ：2小勺
紅糖 ：2小勺
蜂蜜 ：1/4杯
生抽 ：1/2杯
米醋 ：1/4杯

具體步驟

1. 鴨子清洗乾淨，表皮上看得見油脂的通通剪掉，然後用廚房紙擦乾。

2. 表面的抹料混合好，抹在鴨子身上，裏外都要抹上，抹好後鴨肚子裏放上葱，姜，蒜，陳皮，再將鴨子腿用棉線綁起來固定位置。（我這裏鴨肚子裏的東東放早了，也不想都掏出來的，導致我抹鴨子的時候各種不爽）

3. 鴨子四腳朝天的上蒸鍋蒸45分鐘，上鍋之前先在鴨子身上用叉子或者牙籤戳一戳，這樣油脂更易蒸出來。因為要蒸很久，所以要保證蒸鍋裏的水夠多哦。

4. 蒸鴨子的同時準備熬製表面的燒烤汁。我是大火加熱開後轉小火慢慢熬，感覺和熬果醬有點像，最後的粘稠度也大概和果醬的稠度差不多，可能稍微稀那麼一點點，不過冷卻後會更加粘稠的。P.S.我熬製的時間和蒸鴨子的時間差不錯，不過僅供參考哦。

5. 蒸好的鴨子，取出放涼。一定要放涼哦，這樣醬汁才能好好的留在表面。我比較着急，沒有涼就開始抹了，結果我的醬汁就流了好多到下面的烤盤裏。P.S.如果像我這樣用烤盤接汁的，建議用錫紙墊着，不然真的很難洗啊最後。

6. 抹好的鴨子，四腳朝天，入烤箱，375F/190度，烤一個小時，其間需要拿出來至少三次再次抹燒烤汁，直到用完所有的汁。如果覺得翅膀要被烤焦了，就用錫紙裹上。這裏每拿出來刷一次，顏色就會更深，更好看哦。