家庭版滋味牛腩如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛腩兩斤 ：兩斤
八角 ：適量
陳皮 ：適量
花椒 ：適量
桂皮 ：適量
丁香 ：適量
小茴香 ：適量
草果 ：適量
辣椒 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
酒 ：適量
片糖 ：適量
老抽 ：適量
葱花 ：適量
香菜 ：適量
蒜米 ：適量
辣椒段 ：適量

輔料

具體步驟

1. 牛腩洗淨焯去血水，再洗乾淨

2. 將材料2的香料用煲湯的濾袋裝好，洗去灰塵，放進鍋裏，加入清水（自己估計一下把牛腩煮熟至軟爛大概多少水就放多少）煮開，小火保持温度

3. 另起炒鍋熱鍋，放油，下薑片炒香，放牛腩兩面翻炒，放酒翻炒，加糖、鹽、老抽炒上色放入2的香料水，大火燒開，

4. 把牛腩連帶湯汁倒進電壓鍋，我用的是煲湯的那檔，如果喜歡有嚼頭的，可以減少時間，如果喜歡軟爛的可以適當增加時間

5. 撈出牛腩放涼，切塊，也可以讓牛腩泡在湯鍋裏放涼，就是時間要就一點

6. 炒鍋放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入燜牛腩的湯汁，加適量的醋，大火收汁快乾時撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒勻，起鍋裝盤