涼拌花生豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

花生 ：125
玉米粉 ：1/4碗

輔料

鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
蘑菇精 ：適量

具體步驟

1. 花生浸泡4小時；

2. 浸泡好的花生，加入三碗水，放入料理機打成花生漿後濾去渣子；

3. 加入玉米粉，攪拌均勻後，加入鹽、胡椒粉、蘑菇精，繼續攪拌均勻；

4. 小火將花生漿煮熟，一邊煮一邊攪拌，漸漸地，花生漿開始變成奶昔狀，繼續攪拌直至完全煮熟（煮熟的花生漿沒有生花生的味道哦。）

5. 將煮熟的花生漿倒入模具內晾涼；

6. 成型後脱模；

7. 紅辣椒去籽切辣椒圈，姜切末，芹菜葉切末，加入醬油、蘑菇精、香油；

8. 起鍋熱油，將調好的醬汁下鍋後立即關火，翻炒樹下後，淋在花生豆腐上，大功告成啦！

烹飪技巧

攪拌花生漿的時候一定要記得至始至終同一方向，如果想花生豆腐嫩一點，玉米粉可以稍微少一點。花生漿一定要完全煮熟，要不會影響豆腐的香味哦。