雪梨川貝南北杏燉鷓鴣如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

生薑 ：2片
雪梨 ：1個
川貝 ：10
鷓鴣 ：1只
瘦肉 ：100
蜜棗 ：1個

輔料

水 ：適量

具體步驟

1. 雪梨去皮去核切塊；川貝用水洗一下；南北杏用熱水浸軟去皮和掐去尖牙（有毒）；蜜棗拍扁去核。

2. 鷓鴣叫檔主處理好回家洗淨後去頭斬大塊，瘦肉洗淨切塊，一同放進沸水中焯出泡沫裝起。

3. 全部材料放進燉盅裏，加入5碗開水蓋好蓋子燉3個小時即可。喝時落鹽調味。

烹飪技巧

1、鷓鴣是吃法夏苗長大的，法夏（法半夏）是一種中藥，有祛濕化痰的作用。如果買不到鷓鴣可用瘦肉或者豬肺代替。2、燉湯的瘦肉最好用豬腱肉。