自己做的涼拌莜麪如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃瓜 ：1根
胡蘿蔔 ：1根
小白菜 ：1顆
黃豆嘴 ：250
莜麪 ：1000
瘦肉 ：250
水蘿蔔 ：1根
土豆 ：1顆
西紅柿 ：2個
茄子 ：1個
豆角 ：5009
尖椒 ：1個

輔料

鹽 ：10
糖 ：5
葱 ：適量
番茄醬 ：60
營口黃醬 ：10

具體步驟

1.莜麪買的現成的，回來自己撕好了

2.肉切細絲，放少許花椒麪，乾薑面，醬油，鹽，葱頭拌勻，醃製10分鐘，熱鍋涼油，放黃醬和番茄醬慢火炒香盛出待用，鍋中重新放油，放入醃製好的肉絲煸炒，肉變色放入炒好的醬料，再依次放入西紅柿丁尖椒丁炒熟盛出

3.黃瓜和水蘿蔔擦絲，裝盤

4.黃豆嘴開水焯熟，瀝乾水分裝盤。

5.豆王炒綠，倒入一小碗清水，蓋蓋中火燜熟，裝盤。

6.熱鍋涼油，依次放入胡蘿蔔條，土豆條，白菜條炒熟，出鍋前放少許鹽，裝盤。

7.茄子切條，上蒸籠蒸熟後裝盤。

8.涼拌湯，尖椒和西紅柿碎放入油鍋炒，倒入300毫升水，依次放入鹽少許，糖10克，醬油調色，熬到湯入味後盛出。

9.韭菜，香菜切碎，備用。

10.最後把做好的菜及肉醬適量依次碼入碗中，上面再放上莜麪，就可以拌的吃了。

烹飪技巧

喜歡吃辣的，可以在菜上再加些辣椒油。