涼拌紅覓菜如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

莧菜是夏季常吃的蔬菜，平時都是炒着食用，今天我們來做個涼拌紅覓菜，因為蔬菜在過油炒的時候，很多營養都被破壞了，而焯水涼拌的做法就很大程度保留營養，防止營養素特別是維生素的流失，主要還是莧菜屬於紫色蔬菜，因為我們都知道顏色深的菜更有營養。

主料

紅覓菜 ：一把

輔料

大蒜 ：三四顆
雞精 ：少許
醋 ：少許
辣椒油 ：少許
鹽 ：少許
花椒油 ：少許
白糖 ：少許
醬油 ：少許

具體步驟

1.先準備紅覓菜一把。

2.鍋裏燒半鍋水。

3.燒水的時候把紅覓菜清洗乾淨，用筲箕瀝水。

4.水開之後紅覓菜下鍋，大概一分鐘左右。

5.稍微焯水之後馬上瀝水，然後用冷水過兩遍，等水瀝乾。

6.水瀝乾後，把紅覓菜放進大容器裏，加入剁好大蒜粒、鹽、雞精、白糖、醬油、醋、花椒油、辣椒油，一起拌勻。